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WENDY那天去買菜時看到2把$1的蔥,想說便宜就買了回來,再上家裏原本就還有一把總共有三把了,問題是這裏並沒有颱風需要囤積蔬菜,我在想著該怎樣用掉
試作蔥花捲或饅頭麵食一類的東西,是早八百年前就已經存在心裏的想法,只是一直怕失敗而沒去嚐試,這次蔥多到這種程度,總不能每天吃蔥蛋,所以決定姑且一試
我在網路上找了一個附有詳細照片解說的食譜,想說這人那麼熱心地把步驟一一照出來,應該對我這麵食新手有很大幫助吧.我照著他的步驟從和麵/醒麵/整型/再發酵/蒸籠蒸,整個製作的過程感覺上並沒有想像中那麼難.
不過呢,不知是因為我製作手法有問題還是因為我整型後再發酵的時間太長了(因為在吃晚飯聊天結果忘了去理它),麵團變成往橫的長,所以蒸出來後就變成像包子一樣扁扁矮胖一族,吃起來口感是蠻軟還不差,只是這賣相真要笑死我也
除了改進花捲的外型之外,下一個麵食的目標是自製牛奶饅頭或甜饅頭,我現在好想吃光復饅頭的甜饅頭....
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